Pon un cocinero napolitano en tu vida

Como colofón de las comilonas de las fiestas (aunque tampoco nos hemos pasado mucho), Luca quiso hacer el roscón de Reyes, con una parte rellena de nata (básicamente, mi parte). Con lo que quedó de escarola hervida (que es como la hacen en Italia), Luca en un momento preparó una pizza di scarola .   Mi granito de arena ha sido un bacalao con pimentón y ajo (tal como lo hacía mi madre cuando vivía con ellos), que no me quedó nada mal. Luca hizo otro platillo que suelen comer en Italia con la pasta sobrante: la frittata di pasta . Ya llevamos 40 recetas pasadas al ordenador, y hemos seguido con algunas de las pocas fotos que nos faltan. Además, hemos tenido alguna idea más para el libro, aunque hay que acabar de darles forma. Y algún que otro postre ha caído: Y también hemos repetido alguno de los platos de las fiestas, como las gambas con espinacas, aunque esta vez sin mantequilla.

Y después de unos días de descanso , llegó la Nochevieja. Para la cena, de primero le pedí a Luca sus lentejas. En Italia es tradición comerlas esa noche, con puré de patata y  cotechino , un fiambre cocido. Allí en realidad no se come un plato de lentejas, sino como una tapita . Esta vez no puso el cotechino, pero el puré no se lo perdoné (ni mi padre, que le encanta). De segundo hizo scaloppine con setas. ¡Estaba deliciosa! Tiernísima y con mucho sabor a setas. Lo acompañó de unos tomatitos cherry confitados, que contrastaban con la carne y le daban un toque "fresco". De postre, además de algún turrón, Luca volvió a hacer struffoli (los que parecen garbanzos) y ricciarrelli (pero esta vez con avellanas en vez de almendras). ¡Y a por las uvas! Tanto Luca como yo las comemos con piel y pepitas. ¡Esperando las campanadas! Y para Año Nuevo, preparamos unos entrantes: endivias con una salsa de mostaza y miel, bacalao ahumado y una picada de avellana (esta vez la endivia salió ...