Pon un cocinero napolitano en tu vida

Para mi cumple, hizo un tiramisú rico, rico, rico (bueno, como siempre). El tiramisú de Luca le gusta hasta a una amiga, Nidia, que no le gustaba el tiramisú. Hasta que probó el de Luca, claro. Y esta vez usó melindros en vez de los tradicionales savoiardi que usa siempre. No los encontró, pero también se pueden hacer con melindros. Y tampoco es que yo notase mucha diferencia, la verdad.  Entre evento y evento, hubo más experimentos , claro... Una especie de sopa de miso... pero sin miso... y con feta... ¡Pues estaba bueno! Yo hice mi "Salsa Espinaler" que hago a mi manera, y que le encanta a Luca, pero en vez de con berberechos, con mejillones naturales... Yo la prefiero con los berberechos, pero no estaban mal, no... Y también hice salsa tzatziki (basada en un libro de recetas griegas que compré en Grecia...), esta vez con yogur de leche de oveja y con los pepinos que nos regalaron Sandra y Mihai en Beceite (¡cómo se nota que han salido de su huerto!). Para la comida con am...

Después de las vacaciones, volvió la cocina en casa. Tanto la habitual como la especial para el libro de recetas. Además ha sido mi cumple por medio, y tuvimos una comida con amigos. Pero vamos por partes... Una de las recetas para el libro es con fiori di zucca  (o  sciurilli , en napolitano) que son las flores de calabaza, aunque también se les llama así a las de calabacín (que son muy similares, y de hecho quizás más habituales). Aquí son difíciles de encontrar, pero son muy usadas en la cocina italiana. Rellenas y rebozadas (fritas o al horno), sólo rebozadas, en tortilla, con pasta (¡cómo no!), en buñuelos, salteadas, en pizza (¡cómo no!)... En el pueblo de Luca, incluso hacen una fiesta en agosto (la Sagra dei Schiurilli ), donde todo lo que se come es con estas flores. Y resulta que es mejor usar las flores masculinas, que se supone que son más grandes y con menos probabilidad de que amarguen un poco... ¡No tenía ni idea! Pues Luca encontró un lugar en el mercado que te...