Pon un cocinero napolitano en tu vida

Luca había reservado en el mercado unos boquerones frescos ya limpios, así que ayer fuimos a buscarlos, y por la tarde empezó a cocinar. Yo no soy muy de pescado , así que me lo iba mirando con cierto escepticismo. Primero hizo  alici arreganate  (boquerones con orégano). Yo no lo había probado así nunca, y ¡me encantó! Se hace al horno, en capas de boquerón fresco y pan (con ajo, aceite, sal, pimienta negra y orégano... una especie de  migas pero  a la italiana ), y luego iba añadiendo limón, aceite de oliva y un toque de orégano. ¡Qué bueno estaba! ¡¿Por qué no había probado yo esto antes?! Y con el resto de boquerones hizo alici indorate e fritte (boquerones dorados y fritos). Este plato lo había hecho la "prima" de Luca (por el apellido...), Sofía Loren, en una de sus películas... así que se puede decir que es 100% italiano. Así que, además de una buena cena, después de pausas, eventos y tal, ¡ya tenemos dos platos más para el libro de recetas!

Pues algo parecido: cuando Luca se aburre... cocina (postres normalmente). Y... voilà ! ¡Una tarta tatin ! Para ser la primera vez que la hace, no estaba nada mal! Mientras tanto, seguimos con los experimentos...  Primero aprovechamos los restos de las albóndigas que llevamos a la comida con amigos, y Luca hizo una guarnición de espinacas salteadas, y les puso plátano macho hecho al horno... Y ayer tellerinas. Un plato que me recuerda a casa con mis padres, símplemente con vino blanco y muuuuuuuucho ajo, laminadito. Pues Luca las ha hecho inspirado en una receta del chef Javier Peña que vio hace unos días (y que no ha encontrado de nuevo): con vermouth , zumo de naranja, un poco de ajo, perejil, y olivas. Ha improvisado las proporciones, y le ha salido ¡buenísimo! Y luego ha hecho tu tradicional (italiana) pepata di cozze (mejillones empimentados ), sencillos pero muy buenos: ¡Nuestros amigos pizzeros de Beceite nos están haciendo la competencia, cocinando platos ricos-ricos ! Ha...

Para mi cumple, hizo un tiramisú rico, rico, rico (bueno, como siempre). El tiramisú de Luca le gusta hasta a una amiga, Nidia, que no le gustaba el tiramisú. Hasta que probó el de Luca, claro. Y esta vez usó melindros en vez de los tradicionales savoiardi que usa siempre. No los encontró, pero también se pueden hacer con melindros. Y tampoco es que yo notase mucha diferencia, la verdad.  Entre evento y evento, hubo más experimentos , claro... Una especie de sopa de miso... pero sin miso... y con feta... ¡Pues estaba bueno! Yo hice mi "Salsa Espinaler" que hago a mi manera, y que le encanta a Luca, pero en vez de con berberechos, con mejillones naturales... Yo la prefiero con los berberechos, pero no estaban mal, no... Y también hice salsa tzatziki (basada en un libro de recetas griegas que compré en Grecia...), esta vez con yogur de leche de oveja y con los pepinos que nos regalaron Sandra y Mihai en Beceite (¡cómo se nota que han salido de su huerto!). Para la comida con am...

Después de las vacaciones, volvió la cocina en casa. Tanto la habitual como la especial para el libro de recetas. Además ha sido mi cumple por medio, y tuvimos una comida con amigos. Pero vamos por partes... Una de las recetas para el libro es con fiori di zucca  (o  sciurilli , en napolitano) que son las flores de calabaza, aunque también se les llama así a las de calabacín (que son muy similares, y de hecho quizás más habituales). Aquí son difíciles de encontrar, pero son muy usadas en la cocina italiana. Rellenas y rebozadas (fritas o al horno), sólo rebozadas, en tortilla, con pasta (¡cómo no!), en buñuelos, salteadas, en pizza (¡cómo no!)... En el pueblo de Luca, incluso hacen una fiesta en agosto (la Sagra dei Schiurilli ), donde todo lo que se come es con estas flores. Y resulta que es mejor usar las flores masculinas, que se supone que son más grandes y con menos probabilidad de que amarguen un poco... ¡No tenía ni idea! Pues Luca encontró un lugar en el mercado que te...

Y la segunda parte de las vacaciones fue en Beceite, un pueblecito de Teruel, donde vamos cada año a estar tranquilos, descansar (cuerpo y mente) y desconectar de todo. Tengo una amiga que vive allí, se llama Ersi. Es traductora y pintora (¡nos encantan sus pinturas!, dejo  un enlace a sus obras ), y además ¡es griega!. Nos conocemos desde hace muchos años ("jroña ke jroña" [χρόνια και χρόνια], como decía un viejo anuncio de yogur griego, que significa literalmente "años y años")... desde 1996. Ella vivía en Barcelona (yo también), y nos conocimos bailando tango. Pero eso es otra historia... El año pasado, desde la habitación vimos algo rosa (¡pero muy rosa!, ¡rosa fucsia!) que nos llamó la atención. Parecía que era un food track . Comentándolo con Ersi, nos contó que efectivamente era un  food track , y que vendía... ¡PIZZAS! A Luca se le salieron los ojos de las órbitas. ¡Pizza! Habíamos probado las pizzas del Camping de Beceite , que lo llevan Francesco ("C...