¡Qué buenas estaban!

Pues sí, la masa que preparó ayer Luca estaba muy buena (¡y la mía integral también!).

Aunque lo mejor fue salir por primera vez desde hace unos 3 meses para un encuentro (en la primera fase de desconfinamiento), y ver a mi prima Ana (prácticamente hermana), su marido Carles, y su hija Marta (¡mi sobrina!). ¡Qué bien lo pasamos entre pizzas, charlas, y juegos!

Llegamos a su casa y nos pusimos manos a la obra. El plan era hacer pizzas fritas, además de las del horno, y compartirlas entre todos durante la cena.

A mi sobrina Marta le hacía ilusión hacer la masa desde el principio. Así que llevamos los ingredientes para ella, aparte de la masa ya preparada para la cena.

Luca preparó los "panecillos" para las pizzas, que había que dejarlos un par de horas para que la levadura siguiera su curso.

Y mientras, nos pusimos con las manos en la masa, bueno, sobre todo Marta, que recibió la categoría de "MiniChef". Con las indicaciones del Chef Luca y las mías, cogió en seguida el movimiento para amasar y le quedó muy bien. La masa ya estaba lista para el día siguiente.

Cuando llegó el momento, empezamos a preparar las pizzas para la cena (¡qué hambre teníamos todos!).

Luca preparó unas cuantas pizzas fritas pequeñas (las llamadas "montanara" en Italia), para empezar a hacer boca.

Luego la propiamente llamada "pizza fritta" (también llamada battilocchio en napolitano), una especie de empanadilla grande con su relleno, ¡buenísima! (cuando Luca vea lo de "especie de empanadilla" gritará un "¡¡¡¿Cóóómoooooo?!!!"...).

Y entonces empezó el desfile de pizzas al horno (un no parar, al más típico estilo italiano): empezando con una pizza con tomatitos, rúcula, jamón serrano y parmigiano (¡de las que más me gusta, si no la que más!), después mi integral capricciosa, seguida de una tradicional margherita, y acabando con una de quesos.

Por supuesto las probamos todas, aunque no las pudimos acabar.

De la masa integral, Luca apartó un poco, y hoy ha hecho pan. No solemos comer pan, pero cuando lo hace... ¡mmmmmmmm!

¡A ver si pronto se anima de nuevo a hacer masa madre! (ahí lo dejo...).