A-choux... ¡Salud!

Sí, vaya título, ya lo sé... no se me ocurría nada... En fin...

Hoy Luca ha salido a comprar. Quería salvia para una de las recetas, ¡y no ha habido manera! ¿Por qué no se usa mucho aquí la salvia, con el buen sabor que da?

Y de camino a la compra, mientras yo trabajaba (en casa), se ha tomado su primer café en bar desde marzo.

Hoy hemos acabado el polpettone, que para comer ha estado acompañado de unas setas.

Y por la tarde ha preparado el set de fotografía para la receta de la pasta choux. La de los profiteroles de ayer. Yo, en mi ignorancia culinaria, no había ni oído eso de pasta choux (que es francesa, como se adivina por el nombre). Y resulta que es la masa para los profiteroles, lionesas, éclairs y similares.

Por cierto, pensaba que la diferencia entre lionesa y profiterol era sólo que el profiterol es más pequeño, pero he descubierto que además la lionesa se abre por la mitad para rellenarla (de nata, crema, trufa, o lo que sea...), mientras que los profiteroles se rellenan haciendo un agujero debajo.

¡A ver si encuentra la salvia!