Experimentos...

Vamos retomando las fotos para el libro, hoy: anelli di calamari fritti.

¡Qué buenos están! Como ha dicho Luca: "¿Por qué todo lo bueno es malo?" (refiriéndose a harina, frito, sal... aunque en realidad hay cosas mucho peores).

Siguiendo con su obsesión actual, Luca va haciendo cosas que no sean perjudiciales para la salud.

Probó a hacer un pastel con coco rallado, plátano, huevos, limón, sin azúcar, ni harina, ni edulcorantes...

Y efectivamente, resultó nada perjudicial para la salud. Más que nada porque no se podía comer. Eso sí, ¡sanísimo!

Las semillas y cereales hay que dejarlos en agua para que suelten los antinutrientes. Me parece bien. Lo único es que con las pipas de calabaza, que hemos probado hoy, casi no sabían a nada y la textura parecía un poco de silicona. Pero bien, bien.

Y hoy, otro experimento: pastel de arroz (en remojo 24h), leche de coco, limón, huevos, y un poco de miel, sin azúcar, ni harina, ni edulcorantes... ni sabor. ¡Este sí que se puede comer! No está malo, ni nada, sólo que casi no sabe a nada... De hecho, yo no he sabido si era un plato dulce o salado, la verdad.

Ahora mismo Luca ha probado a partir un trozo por la mitad (en horizontal) y ponerle encima un poco de miel... ¡Y estaba muy bueno!

A ver si lo convenzo (sigo intentándolo...) de que vuelva el chef de antes, sano, pero ¡no tanto!